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Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer le lait à cette préparation. Chauffer le tout à feu doux pour épaissir, sans porter à ébullition.

加入糖,并且调匀然后混合入刚刚牛奶。慢慢加热,让他遍变稠,但不要。 -果仁去皮,压成小片。

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米其林主厨厨房

À la sauce, ça va l'épaissir légèrement.

使酱汁稍微

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米其林主厨厨房

Là je vais singer, j'ajoute de la farine, ce qui va épaissir mon bouillon.

我加入面粉,我的肉汤

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米其林主厨厨房

Alors ça va forcément épaissir rapidement puisque la farine va lier.

然后它必然很快,因为面粉产生粘

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JT de France 2 2022年12月合集

C'est souvent là aussi que l'addition se corse.

通常也有添加物

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JT de France 2 2022年7月合集

Les nuages de fumée au-dessus de la dune du Pilat s'étendent et s'épaississent.

皮拉特沙丘上方的烟云蔓延并

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克奶奶环游世界

Donc la tire, c'est comme le sirop d'érable, mais épaissi.

所以太妃糖就像枫糖浆,但了。

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Top Chef 2017 顶级厨师

Un petit peu de crème liquide, du sucre au glace et du jus de citron vert et qui épaissit déjà un petit peu avec le jus de citron.

一点液体奶油、糖粉和酸橙汁,柠檬汁已经稍微了。

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Topito

Numéro 5 Le Kouign-amann Il n’y en a pas des masses des desserts qui permettent à votre sang de s’épaissir instantanément, à vos artères de prendre 10 ans et à votre cerveau de délirer à cause de ce que les Bretons appellent “L’ivresse du beurre”.

5、布列塔尼酥皮蛋糕。没有多少甜点能您的血液瞬间,你的动脉变成10岁的状态,你的大脑变得疯狂,布列塔尼人称之为“黄油迷”。

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