Il y a beaucoup de types de vins, c'est ce qu'on appelle les cépages.

酒有很多种，这就是我们所谓种“cépages”。

Comme le vin, le chocolat a ses cépages.

像酒一样，巧克力也有它种。

Le raisin n'attend pas, encore moins quand il s'agit de cépages précoces.

不会等待，对于早熟种来说是如此。

Allons-nous voir une partie de nos cépages disparaître?

我们会看到一些种消失吗？

Peut-être que je vais avoir une ou deux feuilles qu'il va falloir que je reconnaisse, quel cépage.

也许我会有一两片叶子，我须认出是哪个种。

Dans ce domaine, de nouveaux cépages, plus résistants, sont déjà en phase de test.

在这一领域，抗性新种已经处于试验阶段。

En France, on cultive 40 cépages.

法国种植了 40 个种。

Elles ont traditionnellement lieu début septembre et les vieux cépages ne sont pas épargnés.

传统上，它们在九月初举行，老种也不能幸免。

Sur leur domaine expérimental, les ingénieurs de l'Inrae testent déjà depuis 2 ans 300 cépages issus du conservatoire.

- 在他们实验庄园，INRAE工程师已经测试了2年300个种。

On a 3000 variétés ou cépages de vignes, ce qui représente la moitié des ressources génétiques mondiales.

我们有3000个种或种，占世界遗传资源一半。

40 cépages représentent 96 % de l'encépagement.

40个种，占种96%。

Il ne s'agit pas de les affronter avec nos cépages historiques, chardonnay, savagnin, trousseau, mais c'est bien d'aller vers la diversité.

- 这不是用我们历史悠久种（霞多丽、萨瓦宁、嫁妆）来对抗他们问题，但走向多样性是件好事。

Un cépage dans l'air du temps vers lequel le vigneron s'est tourné aussi pour ses vertus biologiques.

酿酒师还利用了一种与时俱进种，以发挥其生物优点。

Le département de la Savoie est le 2e producteur de cépages: chardonnay, merlot, syrah ou cabernet... - Nos clients sont uniquement des viticulteurs.

萨瓦省是种第二生产商：霞多丽、梅洛、西拉或赤霞珠… … -我们客户只是种植者。

Le pays est devenu l’un des principaux acteurs des vins de cépage du Nouveau Monde avec le Chili, la Californie et l'Afrique du Sud.

该国已成为新世界种酒主要参与者之一，与智利，加利福尼亚和南非一起。

La propagation du mildiou dans les vignes est cette année d'une rare violence, notamment sur les pieds de merlot, cépage dominant dans le Bordelais.

今年园中霉菌蔓延是罕见暴力，尤其是在波尔多主要种梅洛藤上。

On ne cultive que 40 variétés alors qu'il en existe plus de 10 000. - Un cépage rare soigné jusque dans les moindres détails.

尽管有10,000多个种，但只种植了40个种。 - 注重细节稀有种。

On utilise des cépages particuliers, et la zone de production est petite.

Et du côté des cépages blancs, C'est le Chardonnay qui est utilisé en grande majorité.

Maintenant on va s'intéresser aux cépages des plus plantés sur la rive gauche.