Alors, le menu aujourd'hui, ses foies gras, daurade royale aux cèpes écrevisse de Camargue et l'agneau. - Et ça? - C'est daurade royale.

因此，今天的菜单鹅肝、海鲷与牛肝菌和卡马格的小龙虾以及羊肉。- 而？- 海鲷鱼。

Comme viande, c'est lapin chasseur et comme poisson, daurade au sel.

- 作为肉，它兔子猎和鱼，咸鲷鱼。

Du bar, de la daurade... - Tout ce qu'il faut pour bien manger.

- 鲈鱼、鲷鱼... - 吃得好所需的。

Avec l'augmentation de la température de l'eau, moins d'espèces vont survivre à ça, comme le pageot, la sole, la daurade royale.

- 随着水温升高，能存活下来的物种越来越少，例如佩吉特、鳎目鱼、金头鲷。

On fait de beau pavé à plat. On fait une marmelade de cèpes, des cèpes frais, les écrevisses de Camargue, un petit jus de daurade avec les têtes des écrevisses légèrement crémé, et voilà.

我们做出漂亮的摆盘。我们制作牛肝菌酱，新鲜的牛肝菌，卡马格小龙虾，用小龙虾的头蘸点鲷鱼汁，加点奶油，就可以了。