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Dans le domaine de la santé des consommateurs, le Comité a noté que le tagatose, substance naturelle susceptible de remplacer le sucre et les édulcorants artificiels, offrait aux diabétiques un agent sucrant et n'abîmait pas les dents.

消费者保健方面,委员会注意到塔种取代蔗和人造精的天然替代物,正尿病患者提供一种安全的甜味剂,同时又不会造成龋洞和龋齿。

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Jamy爷爷的科普时间

Selon une étude de l'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire alimentaire, 77 % des produits alimentaires contiennent au moins un produit sucrant.

根据国家食品安全局 ANSES 的一项研究,77%的食品至少含有一种甜味剂。

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Top Chef 2023 顶级厨师

Pour la partie coque, on va utiliser de l'isomalt, qui est un sucre qui a un pouvoir sucrant assez faible et qui ne va pas ramener de notes de sucre.

会使用异麦芽糖,这是一种甜度较低的糖,不会带来明显的甜味。

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Food Story

En fait, c'est un sucre qui est tiré du blé, voilà, et donc qui a une texture très fileuse, qui va donner, en fait, du moelleux et qui a un pouvoir sucrant, un tout petit peu, inférieur au sucre saccharose.

- 事实上,它是一种糖,来自小麦,这就是它,因此有一个非常尖刺的质地,这将给,事实上,柔软,并具有甜味的力量,一点点,不如蔗糖。

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