Non-enzymatic browning results from caramelization and the Maillard reaction to produce melanins.
非酶棕色着色剂形成于焦糖形成过程以及梅拉德
应中
的黑色素。
焦糖 变成焦糖(或焦糖色)Non-enzymatic browning results from caramelization and the Maillard reaction to produce melanins.
非酶棕色着色剂形成于焦糖形成过程以及梅拉德应中的黑色素。
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