单宁酸

Les arômes boisés proviennent des tannins des fûts dans lequel le vin a été conservé.

橡木桶的单宁酸给葡萄酒染上树林的香气。

Le vin va « s’arrondir », il va devenir plus long en bouche et ses arômes deviendront plus complexes.

事实上，在窖藏的同，酒的单宁酸会产生转化——酒会“”，在口里停留的间更长，酒香类更加丰富。

Un vin est « charpenté » lorsqu’il est riche en arômes et tannique. En général, ce sont les vins les plus adaptés au vieillissement. On lui oppose l’adjectif « dilué ».

一瓶酒如果酒香丰富，含单宁酸高，那么我们可以赞美它‘健壮’。这种酒最经起陈化。它的反义词是‘稀释的’（dilué）。