L'acide acétique contenu dans le vinaigre dissout le carbonate de calcium qui constitue la coquille.

中酸能溶解外壳中碳酸钙。

Voici le top trois des expériences à faire avec du vinaigre.

以下是用做三大实验。

L'huile se détachera plus du vinaigre.

里面油分也会析出更多。

Et vous mettez ce vinaigre infusé par-dessus les inflorescences en bouton de coquelicot.

然后你将这种泡过倒在罂粟花蕾上。

On peut utiliser n'importe quel autre vinaigre, c'est à votre convenance.

我们可以使用任何其他，就看你想要用那种。

Un vinaigre de vin rouge basique suffit aussi.

基就足够了。

Du coup vous l'avez laissé traîner jusqu'à ce que ça devienne du vinaigre inutilisable ?

于是你就把用不完扔在那直到它变成不能使用吗？

Préférez les vinaigres balsamiques possédant une IGP

你们最好选用标着IGP香酯。

Verse une petite quantité de vinaigre dans une bouteille et ajoutes-y un peu de bicarbonate de soude.

在瓶子里倒入少量，再加入一点小苏打。

Allez, c'est parti pour cette vinaigrette facile à faire.

来吧，让我们开始做这个非常简单酸调味汁吧。

Bon, vous faites votre vinaigrette et puis vous la mettez par-dessus.

好了，你做好了你酸汁，就把它放上去。

Dans mon livre " Cueilleur urbain" j'ai aussi mis une recette de conservation des glands dans le vinaigre.

在我《城市采集者》一书中，我还提出了用保存橡子方法。

– Et toi, ne me dis pas que tu es jaloux de Max, ce serait pathétique.

“那你呢，可别告诉我你这是在吃麦克斯，这也太可悲啦。”

Chutney, c'est quoi ? C'est souvent un fruit avec du vinaigre et du sucre.

什么是酸辣酱？它通常是一种含有和糖水果。

On va verser le reste de la vinaigrette.

我们将倒出剩余酸调味汁。

Comme ça, je peux garder ma vinaigrette un moment sans qu'elle le tranche.

这样，我酸调味汁就可以保存一段时间了。

Alors il lui fit boire de l’eau sucrée, respirer de l’alcali, et il lui lava les tempes avec du vinaigre.

于是让给她喝了些糖水，嗅了点儿阿莫尼亚，再用去擦她面颊。

Je vais dresser mes poireaux aux vinaigrettes dans un plat.

我把我酸沙司韭葱放在盘子里。

J'ai rajouté aussi un peu de moutarde à l'ancienne pour amener de la texture à ma vinaigrette.

我还加了一点老式芥末酱，这可以为我酸调味汁带来质感。

Ce sont des bulles de gaz carbonique formées par l'acide du vinaigre qui dissout le carbonate de calcium de la coquille.

这些都是中酸溶解了壳中碳酸钙而形成二氧化碳气体气泡。